Die Lebensmittelpyramide wird von Politik, Wirtschaft und Gesellschaft beeinflusst

In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es neue Empfehlungen zur gesunden Ernährung. Hinter diesen Lebensmittelpyramiden stehen oft mehr Politik, Wirtschaft und Gesellschaft als Wissenschaft.

Das Wienerschnitzel vom Kalb, in Butterschmalz gebacken, mit Erdäpfelsalat und einer Wiener Garnitur. In der Lebensmittelpyramide ist es ganz sicher nicht zu finden. (Foto: Jürg Vollmer)

Die staatlichen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung werden kritisiert, seit es diese gibt. Die Geschichte dieser Lebensmittelpyramiden ist weniger eine Geschichte der Ernährungswissenschaften, sondern vielmehr eine Geschichte der Lobbys von Politik, Wirtschaftsinteressen und Umweltverbänden.

1992 wurde in den USA die erste Lebensmittelpyramide publiziert – und seither wird sie kritisiert

Die erste Lebensmittelpyramide veröffentlichte 1992 das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium USDA. Trotz Kritik übernahmen sie viele andere Länder.